在液体中，超声波的传递是按照正弦曲线纵向传播的，即一强一弱依次传递，这样就带来了拉伸和压缩的形变。弱的声波信号作用于液体时（即拉伸作用），强大的拉力会将液体“撕开”，形成空洞，空洞内可能有溶于液体的气体，也可能什么都没有，即真空，在拉力的作用下，这个空洞会不断变大；而当弱的声波信号过去，强的声波信号到来的时候，此时的空洞突然受到了压缩力的作用，周围液体涌入空洞导致其破灭，破灭的过程产生的冲击压力和局部高温能使脏东西剥离，散落到液体中，甚至还会被击碎，从而达到清洗目的。

目前国内国外研究超声降解农药残留的课题组挺多的，不可否认的是，超声处理的确可以降解农药残留。随便举个例子，比如在岳田利的研究中，在15℃下用600W功率的超声清洗器作用于苹果上的有机氯农药残留70min，农药残留的降解率在60%左右。这里提到的降解率指的是因农药的化学结构发生改变而导致的降解，而非仅仅从果蔬表面剥离。

然而实际情况下，用于果蔬清洗的超声清洗机，功率却达不到能将农药残留完全降解的程度，因为若达到那样大的功率，不仅发出的噪声大，而且果蔬估计也可能被打烂了。有兴趣的同学可以查一查市售的超声清洗机的功率有多大，一般不超过100W。再者，在很多研究中，想要有效地降解农残，仅仅依靠超声波是不行的，还需要光照、臭氧、催化剂的共同作用才行。

因此，假如某款果蔬超声清洗机的农残去除原理仅仅是超声作用的话，那么它是不会“降解”农残的。