买回来的蔬菜要一择、二洗、三泡、四冲。首先适当除去表面的叶片，用清水冲洗蔬菜表层的脏物，然后将清洗过的蔬菜用清水浸泡0.5-1个小时，最后再用流动的水彻底冲洗干净。

有些家长会用淘米水来清洗蔬菜，这是因为农药大部分呈酸性，而淘米水呈弱碱性，两者可以中和。但有些大米也存在农药、虫卵残留等问题，所以风险不确定哦~~根茎类和瓜果类的蔬菜（如土豆、冬瓜等）去皮后也应再用清水冲洗。

还有一些家长习惯将蔬菜切后再洗，其实这样也是不科学的。因为植物体内分布着输送营养和水分的通道，切后再洗不仅会强行将蔬菜体内大量水溶性营养物质逼迫出来，而且还可让某些溶于水的有害物质从切口进入蔬菜内部，危及人体健康。同样道理，清洗全株叶类蔬菜时，如果需要在水中浸泡，要注意把根部朝上留在水面之外。