水是我们常见的物质，液体水中几乎没有单独的水分子，而是成团存在。因为水分子可以和周围四个水分子通过氢键连接起来，这样构成一种立体网状结构，就是水分子团簇，它有大小之分。
在长期静止的情况下，水可形成多达几十个水分子的团簇。这些大分子团是随机的、无定形的链状线团，其溶解能力、渗透力都很低，不易被动植物和人吸收。但是，在一定物理和化学条件下，如温度、压力、磁场等外界能量作用下，水分子间的氢键部分会被打断，水结构发生变化，变成只有少数的水分子连接在一起的“小分子簇水”，即小分子团水。
