苏打水可以去除蔬菜中的一部分农药残留,但是它可能会破坏蔬菜中的营养成分,专家不建议使用苏打水清洗蔬菜,不过对于去除蔬菜表面的农药残留有没有更好的方法呢?
陕西师范大学食品与工程学院博士魏丽娜:我们平时在家里清洗蔬菜的时候最好用温水去泡它,比如说以40度为宜,就是手伸进去是温热的,但不需要很烫,因为热水对营养素也是有破坏的,而且尽量用流水去冲洗多冲洗几遍,这样能大部分去除蔬菜中的农药残留。