硒是人体必需的微量元素中的一种。我们将所有元素由高到低进行座次排列，硒几乎是倒数第几名。然而，这个貌不惊人，默默无闻，地位低微，总量只有毫克左右的硒，却是个大忙人。人体的诸多代谢活动、免疫防御，解毒功能，都缺不了它。它不到场，活动就无法进行，事情更无法解决。由此看来，在生理情况下，硒扮演一个举足轻重，一言九鼎的角色。

人们给了硒很多美称：硒是微量元素皇冠上的一颗明珠、硒是生命的面包、生命的火种、抗癌之王、防肝坏死保护因子等等，甚至有人把年代称为硒年代，二十一世纪称为硒的世纪。
在过去的十年里，发表的关于硒营养研究的科学论文超过了十万篇，几乎所有的新发现、新进展都表明，硒对人类健康至关重要。

硒的发现，是人类健康史上的一个划时代革命，它对人类健康的贡献是无法估量的。硒是延长寿命最重要的矿物质营养素，体现在它对人体的全面保护，我们不应该在生病时才想到它。