硒是人体必需的微量元素中的一种。我们将所有元素由高到低进行座次排列,硒几乎是倒数第几名。然而,这个貌不惊人,默默无闻,地位低微,总量只有毫克左右的硒,却是个大忙人。人体的诸多代谢活动、免疫防御,解毒功能,都缺不了它。它不到场,活动就无法进行,事情更无法解决。由此看来,在生理情况下,硒扮演一个举足轻重,一言九鼎的角色。
人们给了硒很多美称:硒是微量元素皇冠上的一颗明珠、硒是生命的面包、生命的火种、抗癌之王、防肝坏死保护因子等等,甚至有人把年代称为硒年代,二十一世纪称为硒的世纪。 在过去的十年里,发表的关于硒营养研究的科学论文超过了十万篇,几乎所有的新发现、新进展都表明,硒对人类健康至关重要。
硒的发现,是人类健康史上的一个划时代革命,它对人类健康的贡献是无法估量的。硒是延长寿命最重要的矿物质营养素,体现在它对人体的全面保护,我们不应该在生病时才想到它。
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